sábado, 20 de maio de 2017

Bolacha Vegan de Chocolate


Mais umas bolachinhas deliciosas, daquelas que se "pegam" às mãos :)
A receita foi adaptada daqui

Ingredientes (dá para cerca de 25) 
2 ½ chav de farinha de trigo
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal fino
4 colheres de margarina vegetal (à temperatura ambiente)
1 de chav. de açúcar amarelo
1 colher de sopa de geleia de marmelo
2 colheres de chá de extrato de baunilha
1 ½ chav. de chocolate meio amargo vegan (cerca de 100 gramas)



Preparação:
Aqueça o forno a 180º.
Coloque a farinha, o bicarbonato e o sal em uma tigela média e misture. Reserve.
Coloque a margarina e o açúcar na tigela da batedeira e bata até formar um creme, cerca de 3 minutos.
Adicione a geleia e a baunilha e bata até incorporar. De seguida junte a mistura de farinha e bata até que fique homogéneo.
Adicione as raspas de chocolate e misture. Coloque uma colher da massa num tabuleiro forrado com papel vegetal deixando um espaço entre cada biscoito.
Achate com um garfo cada pedacinho de massa e leve ao forno cerca de 10 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer 5 minutos no tabuleiro.







Deliciem-se...e bom apetite!

quinta-feira, 11 de maio de 2017

Quinoa de Açafrão com Legumes


De sabor suave e com uma textura fofa, leve e macia, a Quinoa está disponível sob a forma de grão, farinha, massa e cereal. É uma semente da qual se conhecem mais de oito mil variedades. Segundo a American Dietetic Association, a associação dietética norte-americana, «pode ajudar em casos de doença cardíaca, diabetes e prevenção do cancro». Muitos consideram-no um super cereal.
O seu poder de saciedade é superior ao do arroz e do trigo. Composta por 70% de glúcidos, 18% de proteínas (é uma das melhores fontes de proteína do reino vegetal), pouca gordura e isenta de glúten, é o único ingrediente de origem vegetal que contém todos os aminoácidos essenciais ao organismo humano. 
Dada a sua versatilidade e características nutritivas pode ser servida como acompanhamento de carne ou de peixe, numa salada ou até numa sobremesa.

Esta receita foi adaptada daqui
Experimentem, pois é um prato muito saboroso. Nestes dias mais quentes, sabe bem estas refeições suaves e fáceis de fazer.


Ingredientes:
250g de Quinoa
1/2 Cebola 
1 cabeça de Alho
1 Cenoura
1/2 Courgete
Cogumelos
Sal
Pimenta moída
Azeite
Gengibre
Açafrão em pó
Molho de Soja
Coentros

Iogurte Soja Natural
Sumo de limão
Pimenta moída


Preparação:
Coza a quinoa e reserve.
Entretanto corte a cebola, o alho, a cenoura, a courgete e cogumelos em pedacinhos pequenos.
Numa frigideira deite um fio de azeite, a cebola e em seguida a cenoura e deixe saltear bem. Adicione o alho.
Junte a courgete e os cogumelos e deixe cozer. Adicione um pouquinho de molho de soja, tempere de sal e pimenta e acrescente a quinoa cozida e misture.
Deite o açafrão e o gengibre e mexa para envolver bem.
Na hora de servir polvilhe com coentros frescos picados.
Sirva com iogurte de soja natural misturado com umas gotas de limão e pimenta moída.
Nota: Esta receita pode também fazer-se com cuscus ou bulgur em vez de quinoa.








Deliciem-se...e bom apetite!

quarta-feira, 3 de maio de 2017

Queques Vegan de Ananás e Coco



Há dias em que apetece ligar o forno, fazer uma receita deliciosa e deixar os aromas invadiram a nossa cozinha :)
Estes queques resultaram de uma adaptação da receita de um bolo que encontrei na net, embora já não saiba qual.
É uma receita simples, sem ovos, mas que resultaram nuns queques aromáticos e muito saborosos, acreditem.



Ingredientes:
2 chav. de farinha trigo
3/4 chav. de açúcar
1/2 chav. de óleo vegetal
1 c. chá fermento
1 lata de ananás
3 c. sopa de calda
1/4 chav. de coco

Preparação:
Junte num recipiente a farinha, o fermento, o açúcar e o coco. Misture e reserve.
Noutro recipiente misture o óleo, as colheres de calda e o ananás cortado aos pedacinhos.
Adicione esta mistura no recipiente dos secos e envolva.
Deite em forminhas e leve ao forno pré-aquecido a 180ªC cerca de 15 minutos.
Nota: se quiser os queques um pouco mais molhadinhos, deite mais uma colher de calda. Verifique a cozedura, se precisar dê mais uns minutos no forno.




Deliciem-se... e bom apetite!

quarta-feira, 26 de abril de 2017

Pão de Alfarroba e Sementes


"Há blogues que encantam e nos inspiram. Que nos fazem sonhar. Não só pela sua apresentação, receitas, histórias e fotografias, mas também pela pessoa que o faz".
É com estas palavras que a querida Inês começa a partilha de mais um pãozinho delicioso e saudável, mas também poderia ser eu a escrevê-las, já que "Ananás e Hortelã" é um blogue que me inspira e onde a minha visita é assídua (embora muitas vezes em modo silencioso). Deixo-me sempre encantar pelas belíssimas fotos que acompanham cada história e cada partilha.
Como já devem ter percebido fui roubar esta receita à Inês, apenas troquei o leite e a manteiga por vegetal (para adaptar à minha alimentação) e juntei sementes de abóbora. Apesar da cor deste pão estar mais escura, posso dizer-vos que foi bem saboreado cá em casa


Ingredientes:
310 ml leite vegetal morno
40 g manteiga vegetal mole
40 g de açúcar
400 g farinha de trigo
35 g farinha de alfarroba
1 saqueta de fermento seco
sementes de abóbora, sésamo e linhaça (3 colheres sopa)
flocos de aveia para polvilhar



Preparação:
Coloque os ingredientes na cuba da máquina de fazer o pão, pela ordem indicada pelo fabricante.
Programe o ciclo de amassar e levedar.
Unte uma forma de pão e coloque lá dentro a massa, tape e deixe levedar mais 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Pincele a superfície do pão com água e polvilhe com os flocos de aveia.
Leve ao forno até cozer.





Deliciem-se... e bom apetite!

quinta-feira, 30 de março de 2017

Cheesecake Vegan de Frutos Silvestres



Adoro sobremesas gulosas, lindas e  super deliciosas :)
A confecção de receitas vegan torna-se cada vez mais frequente cá em casa, principalmente quando a filhota está. Leite de vaca e carnes também já deixaram de fazer parte da minha alimentação e em bom rigor posso dizer que me sinto melhor hoje que ontem. Continuo a aventurar-me com as inúmeras possibilidades de pratos lindos, saborosos e saudáveis neste mundo que é novo para mim.
Este cheesecake esteve presente na nossa mesa de natal (assim como outras delícias vegan), foi uma mesa para todos os gostos, respeitando a vontade e os gostos de todos os que partilharam connosco essa época festiva.
Como já tenho dito, as fotos (tiradas com o telemóvel) são o meu maior problema... não tenho muita paciência nem jeito, mas espero que consigam ver como ficou lindo e acreditem que estava muito bom.
A receita é da Gabriela Oliveira do livro "para quem quer ser saudável" Todas as receitas que experimentei deste livro são muito boas e de fácil confecção.



Ingredientes:
Base:
250g de bolachas digestivas ou biscoitos integrais
3 c. de sopa de manteiga vegetal f´derretida
2 c. de sopa de água

Recheio:

1 pacote de natas de soja para bater
1/2 chav. de açúcar de coco + 2 c. de sopa
1/2 limão (sumo e raspa)
1/2 chav. de sumo de frutos silvestres ou de leite de soja
1/2 chav. de frutos silvestres
1/2 chav de morangos picados
2 c. de sopa de ágar-ágar em flocos
1 iogurte de soja natural

Cobertura:
frutos silvestres congelados
açúcar q.b.





Preparação:
Base: Triture as bolachas e coloque numa taça, junte a manteiga derretida e a água. Mexa até formar uma pasta. Deite esta mistura numa forma de 20 cm (de fundo amovível) com o fundo forrado com papel vegetal. Pressione a massa para ficar compacta. Guarde no frigorífico.
Cobertura: num tachinho coloque frutos silvestres congelados e açúcar. Vá mexendo até obter uma consistência de molho. Triture e reserve no frio.
Recheio: Bata as natas até ficarem firmes e adicione as 2 c. de sopa de açúcar. Junte o sumo e a raspa de limão.
Num tachinho misture o sumo (ou o leite), os frutos silvestres, os morangos, a ½ chávena de açúcar e o ágar-ágar. Deixe ferver em lume brando cerca de 5 minutos, mexendo sempre. Retire do lume, misture o iogurte e triture para obter um creme homogéneo. Verta na taça das natas batidas e incorpore rapidamente com uma vara de arames.
Deite de imediato na forma sobre a base e alise o topo.
Leve ao frigorífico cerca de pelo menos 4 horas para solidificar.
Quando pronto, desenforme sobre um prato com cuidado e regue com o coulis de frutos já frio.
Decore com frutas e sirva bem frio.






Deliciem-se... e bom apetite!

quinta-feira, 16 de março de 2017

Bolachas Vegan de Manteiga de Amendoim e Cacau


Adoro fazer doçarias e perco-me com bolachinhas, biscoitos e queques.
Estas mini delícias sabem sempre bem quando chegamos a casa e elas se "agarram" às mãos :) Não resisto a trincar uma após a outra, chego a fechar a caixa das bolachas para não me tentar :) mas depois volto sempre ao lugar do crime e penso "é só mais esta" :) principalmente se forem maravilhosas como estas.
A receita foi adaptada daqui.





Ingredientes (dá para 17)
1/2 chávena mascavado 
1/2 chávena de manteiga de amendoim 
1 colher de sopa de linhaça + 2 colheres de sopa de água 
1/4 chávena de leite vegetal + 1 c. de sopa 
1/4 chávena de cacau em pó 
3/4 chávena + 3 colheres de sopa de farinha trigo 
1/4 colher de sobremesa de fermento em pó
pepitas de chocolate
amêndoas laminadas


Preparação:
Junte numa taça a linhaça e a água e deixe repousar uns minutos.
Noutra taça junte o açúcar, a manteiga de amendoim, a mistura de linhaça e o leite. Mexa bem até tudo estar incorporado.
Junte o cacau e mexa.
Adicione depois a farinha, o fermento e os pedaços de chocolate e envolva. Fica uma massa grossa.
Faça bolinhas pequenas, coloque no tabuleiro e achate com a ajuda de um garfo.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca 12 minutos.





Deliciem-se... e bom apetite!

quarta-feira, 1 de março de 2017

Brownies Vegan de Frutos Vermelhos


Brownie é uma palavra mágica :) as minhas papilas gustativas ficam logo em estado de alerta ansiosas por uma explosão de chocolate e sabores mil. Estes não fugiram à regra, são absolutamente fantásticos e se não exagerarmos no açúcar, sentimos o travo mais ácido dos frutos vermelhos.
Esta receita foi tirada deste blogue, que sigo e aconselho porque tem receitas deliciosas e fáceis para quem se aventura nestes desafios.


Ingredientes: (travessa de 15cm x 25cm)
1 chav. de farinha 
1 chav. de cacau magro em pó
100gr Margarina Vegetal
1 c. de chá bicarbonato sódio
3 chav. de molho de frutos vermelhos 
1 c. de chá sal

(a chávena é de 250ml)




Preparação:

Coloque os frutos vermelhos numa panela, adicione o açúcar mascavado e um pouco de água e deixe cozinhar. Os frutos irão libertar líquido. Retire quando tiver consistência de xarope e deixe arrefecer: (Interessa ter líquido para "molhar" o brownie, a quantidade de açúcar fica ao gosto de cada um, é uma questão de ir provando). 

Junte todos os ingredientes secos numa taça de plástico misturando até ficarem homogéneos.
Junte duas chávenas do xarope dos frutos vermelhos aos ingrediente secos misturando com uma vara e coloque depois a margarina vegetal derretida.
Unte uma forma rectangular larga com farinha e margarina e deite a massa.
Coloque em forno pré-aquecido a 170ºC cerca de 25 minutos.
Sirva os brownies regados com o restante xarope de frutos vermelhos.
Nota: não deixe secar muito porque os brownies querem-se bastante húmidos.





Deliciem-se... e bom apetite!

terça-feira, 14 de fevereiro de 2017

Bolachas Vegan de Gengibre e Canela


Cada vez faz mais sentido esta mudança na minha alimentação. É realmente muito bom sabermos que o nosso prato é cruelty-free. Ainda estou no início do processo, mas a pesquisa de receitas e as experiências têm sido muito enriquecedoras.
Estas bolachinhas foram adaptadas daqui e são deliciosas, mesmo muito boas, acreditem. Para quem gosta da mistura do doce com um pouco de picante, não pode deixar de experimentar estas cookies.


Ingredientes (dá para cerca de 20)
3/4 de chávena de açúcar mascavado
1/4 de chávena de geleia de marmelo (ou xarope de ácer)
1/2 chávena de óleo vegetal
3 colheres de sopa de leite vegetal
1 3/4 de chávena de farinha trigo
3 colheres de chá de gengibre em pó
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de café de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal







Preparação:
Numa taça  misture o açúcar, a geleia, o óleo e o leite.
Noutra taça misture os restantes ingredientes. de seguida incorpore os ingredientes secos nos líquidos.
Retire pequenas colheradas de massa e com as mãos  forme pequenas bolinhas e achate com um garfo.
Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal, ligeiramente afastadas.
Leve ao forno pré aquecido a 180°C cerca 12 minutos.
Deixe arrefecer numa rede. 




Deliciem-se... e bom apetite!

terça-feira, 17 de janeiro de 2017

Muffins Vegan de Banana e Mirtilos


O mês de janeiro já vai a meio. O inverno instalou-se por mais uns meses, o que quer dizer que o forno se torna um aliado precioso nestes dias frios que se avizinham.
O cheirinho das fornadas de gulosas iguarias são sem dúvida um convite a uma chávena de chá e dois dedos de conversa.
Como já tinha referido numa publicação anterior, os nossos hábitos alimentares têm vindo a sofrer alterações, muito por "culpa" da minha filhota. Comecei por fazer só para ela, mas depressa me entusiasmei e fui vendo e experimentando novas receitas.
Descobrir o mundo das receitas sem usar produtos de origem animal tem sido muito enriquecedor e fascinante. 
Estes muffins são super fáceis de fazer e têm um ar feliz :) Ficaram lindos e podem ter a certeza que estavam fantásticos. A receita foi adaptada daqui.


Ingredientes:
2 bananas maduras
1/2 chav. de óleo ou margarina vegetal
1 chav. de açúcar mascavado
2 chav. de farinha
1 c. de café de sal
1 c. de chá de bicarbonato de sódio
Mirtilos (podem usar 
framboesas, passas, nozes, pepitas...)





Preparação:
Esmague as bananas e junte o óleo ou margarina e o açúcar. Misture bem.
Adicione a farinha, o sal e o bicarbonato de sódio ao preparado anterior.
Misture tudo envolvendo com cuidado, junte os mirtilos e envolva.
Deite a mistura nas formas e coloque-as no forno a 180º cerca de 18 a 20 minutos.
Retire e deixe arrefecer em cima de uma grade.




Deliciem-se... e bom apetite!

sexta-feira, 6 de janeiro de 2017

Bolo de Abóbora Simples



Elas estão aí :) pequenas, grandes, redondas, ovais, de tonalidades quentes e reconfortantes, mas sempre lindas.
A sua casca é dura, o que lhe permite ser armazenada por longos períodos. A polpa da abóbora tem um sabor adocicado permitindo uma diversidade de receitas tanto salgadas como doces. Possui poucas calorias e é rica em nutrientes.
Este bolinho é simples, fofinho e super delicioso.
Vamos lanchar? :)


Ingredientes:
400g de abóbora manteiga cozida
3 ovos
2 dl de óleo
300g de açúcar
300g de farinha com fermento
1 c . sopa de fermento em pó


Preparação:
Numa tigela bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura cremosa e homogénea.
Acrescente o óleo e bata mais um pouco.
De seguida adicione a abóbora já cozida e reduzida a puré, a farinha e o fermento. Envolva para misturar os ingredientes, mas sem bater.
Deite a massa numa forma e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC. cerca de 45 a 50 minutos.
Faça o teste do palito.
Retire e deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.
Nota: pode enriquecer este bolo acrescentando canela e nozes picadas.





Deliciem-se... e bom apetite!

quarta-feira, 21 de dezembro de 2016

Trouxas de Espinafres e Ricotta com Frutos Secos


Este é o último post deste ano, por isso aproveito para desejar a todos um Feliz Natal e um Ano 2017 repleto de coisas boas.


Ingredientes:
1 embalagem de espinafres (200g)
azeite
1 dente de alho
sal e pimenta qb.
ricotta
sultanas qb.
vinho do Porto
amêndoa laminada qb.
1 chav. de vinagre balsâmico
1 c. de sopa de açúcar mascavado
3 folhas verdes de alho francês

Preparação:
Coloque as sultanas em vinho do porto e deixe marinar pelo menos 30 minutos. Depois escorra-as bem.
Escalde duas ou três folhas verdes de alho francês e corte em fios no sentido do cumprimento. Reserve.
Faça a redução do vinagre balsâmico:
Misture o açúcar mascavado com  o vinagre balsâmico. Leve ao fogo alto até ferver, depois baixe o fogo e deixe-o reduzir. Quando atingir a consistência de calda, não muito grossa, está pronto. Fica um molho com uma textura aveludada, levemente adocicado e cor de caramelo.
Numa frigideira deite um fio de azeite e um dente de alho picado. Deixe aquecer e de seguida adicione as folhas de espinafres, pimenta e flor de sal. Mexa até reduzir e retire. Junte o queijo ricotta, as sultanas, a amêndoa e envolva de forma uniforme.
Para fazer as trouxinhas, coloque duas folhas de massa filo desencontradas, recheie o centro com o preparado e una as pontas da massa, torcendo em seguida para fechar, pincelando com um pouco de azeite. Ate as trouxas com um fio de alho francês (conforme está na imagem).
Coloque as trouxas nas forminhas de queques e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 15 minutos ou até ficarem crocantes e douradas.
Retire do forno e coloque no recipiente onde as vai servir.
Regue com a redução de vinagre balsâmico frio e sirva.
Nota:Se sobrar a redução do vinagre, pode conservar num frasco.  





Deliciem-se... e bom apetite!

terça-feira, 13 de dezembro de 2016

Biscotti de Frutos Secos



Os Biscotti são biscoitos crocantes italianos, que se mantêm em boas condições durante muito tempo, mas cá em casa não demoram a ser devorados, já que todos adoram este tipo de doçaria. A parte mais difícil é resistir as estas delícias entre as duas fornadas :)
Fiz estes biscottis há mais de 2 anos, mas como tantas outras receitas, vão ficando em lista de espera.
Estes serviram para uma tarde de estudo da filhota (hoje não os comeria, porque levam ovos). 
Já publiquei mais duas receitas de biscottis também muito saborosos.
(a receita é adaptada daqui)


Ingredientes:
250g farinha
250g açúcar amarelo
2 c. de sopa de fermento em pó
50g pistácios
150g frutos secos
3 ovos


Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180C.
Numa tigela misture os ingredientes secos peneirados e em seguida adicione os ovos e misture bem. Adicione o chocolate cortado em pedacinhos pequenos e misture.
Separe a massa em duas partes e dê-lhe mais uma volta, para a uniformizar. Tenda cada uma das metades num rolo.
Colocar os dois rolos no tabuleiro forrado com papel vegetal, deixando um espaço de cerca de 8 cm entre ambos, para permitir que cresçam enquanto cozem e leve ao forno durante 10 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer um pouco. Corte em fatias finas e leve novamente ao forno a 160ºC cerca de 5 minutos.
Retire e sirva-se.



Deliciem-se... e bom apetite!

sexta-feira, 2 de dezembro de 2016

Biscoitos de Chocolate e Baunilha


"Cozinhar é como tecer um delicado manto de aromas, cores, sabores, texturas. Um manto divino que se deitará sobre o paladar de alguém sempre especial." 

(Sayonara Ciseski)



São realmente deliciosos e fazem um lanche perfeito.
A receita foi tirada de uma revista de culinária de 2013



Ingredientes: (22 biscoitos)
125g de açúcar
65g de manteiga à temperatura ambiente
1 ovo
250g de farinha
1 c. café de aroma de baunilha
3 c. sopa de chocolate em pó



Preparação:
Amasse bem o açúcar com a manteiga. Junte o ovo e em seguida a farinha. Amasse tudo até ficar bem ligado. Retire um pouco desta massa e adicione-lhe o aroma a baunilha.
À outra parte adicione o chocolate em pó. Embrulhe ambas em película aderente e reserve no frigorífico até ficarem firmes. (fig1)
Estenda depois a massa de chocolate entre duas folhas de papel vegetal, até obter uma espessura fina. Apare as extremidades com uma faca de forma a obter um rectângulo.
Molde a massa de baunilha em formato de rolinho e corte-o ao meio de maneira a ficar com dois rolinhos.
Coloque um destes numa das extremidades do rectângulo de chocolate e enrole a massa com a ajuda da folha de papel vegetal até ao meio do rectângulo. Coloque o segundo rolinho na outra extremidade e enrole até ao meio. (fig 2 e 3)
Ligue o forno a 180ºC.
Corte o rolo de massa em rodelas finas e disponha-as num tabuleiro forrado com papel vegetal. (fig4)
Leva ao forno cerca de 8 ou 9 minutos.
Retire e deixe arrefecer e descole os biscoitos do tabuleiro.


Ficam com este formato lindo e tentador :)







Deliciem-se... e bom apetite!

domingo, 20 de novembro de 2016

Brioches


(receita daqui)
Ingredientes:
2 dl de leite morno 
1 ovo batido
20 g de manteiga amolecida
475 g de farinha t55
70 g de açúcar
25 g de fermento de padeiro
1/2 c.(chá) de sal
gema de ovo para pincelar



Preparação:
Colocam-se os ingredientes na MFP, primeiro os líquidos e depois os sólidos
Escolhe-se o programa massas que leva cerca de 1:30.
Findo esse tempo retira-se a cuba e despeja-se a massa sobre uma zona enfarinhada, amassa-se para lhe retirar o ar e divide-se a massa em 10 bolas que se colocam num tabuleiro untado.
Vão ao forno no programa de levedação por cerca de 30 minutos, caso não tenham esse programa tapa-se com película aderente e coloca-se num local quente.
Depois pincelam-se com ovo batido e vão a cozer a 180ºC, por 20 minutos.
Depois de cozidos retiram-se e deixam-se arrefecer.





Deliciem-se...e bom apetite!

sexta-feira, 11 de novembro de 2016

Marmelos Assados com Especiarias


As referências ao marmelo datam de 4000 a.C. e já na Grécia antiga era usado para combater várias infecções, quer do estômago, quer da pele.
Nessa altura, os marmelos eram vistos também como boas oferendas para os deuses, umas vez que eram frutos donos de um perfume único, uma fragrância especial que fazia com que, muitas vezes os marmelos fossem vistos mais como árvores decorativas do que para consumo. 

O marmelo possui diversos benefícios, pois ele é rico em vitamina A, C, do complexo B e E, fibras, pectinas, minerais como o potássio, ferro e cobre. 
Pode ser consumido cru, assado ou cozido em compota, geleia ou pasta de marmelo.

Eu adoro marmelos e como-os mesmo crus :) mas assados com Vinho do Porto e Especiarias ficam divinais, acreditem. As quantidades são ao gosto de cada um.


Ingredientes:
marmelos
água
Vinho do Porto Branco
estrela de anis
pau de canela
sumo de limão
açúcar amarelo a gosto

Preparação:
Coloque a água, o vinho do Porto, o açúcar, o sumo do limão, a estrela de anis e o pau de canela num tacho e leve ao lume. Deixe ferver uns minutos.
Enquanto isso, corte os marmelos ao meio e retire o caroço.
Coloque os marmelos num tabuleiro e regue-os com a calda preparada.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e vá regando os marmelos com a calda até assarem.





Deliciem-se... e bom apetite!

terça-feira, 1 de novembro de 2016

Pão de Banana e Canela Vegan



Chegou o outono e quase nem demos por isso, o tempo ameno prolongou-se e "roubou-lhe" os dias mais cinzentos.

É a estação das mil cores em que os verdes, vermelhos, laranjas e castanhos dançam na natureza e nos embriagam com os seus tons e cheiros inconfundíveis.
O outono traz consigo a nostalgia, o aconchego de uma manta, o crepitar quente da lareira, o sonho num livro, o amor num lar...
Que os ventos de outono se encarreguem de levar aquilo que já não deve permanecer connosco e deixem espaço para a renovação.



"Dia Um... Na Cozinha" Pães Doces!



Mais um mês se passou e desta vez a escolha do grupo recaiu nos Pães Doces. Contam-se pelos dedos de uma mão as vezes que fiz este tipo de pães, pois nem sempre me lembro deles, mas cá em casa adoram estas delícias.
Este pão combina com o tempo mais frio, com um chá ou chocolate quente e com os serões passados em casa à lareira.

A escolha deste Pão prende-se com o facto de hoje se comemorar o Dia Mundial do VeganismoO termo inglês vegan foi criado em 1944, numa reunião organizada por Donald Watson  onde ficou decidido criar uma nova sociedade (The Vegan Society) . Donald W. definiu o veganismo como um estilo de vida que procura excluir todas as formas de exploração e crueldade com os animais no que se refere à alimentação, vestuário ou qualquer outra finalidade.

A descoberta de receitas Vegan e Vegetarianas tem sido para mim uma agradável surpresa. O entusiasmo tem crescido à medida que me apercebo das inúmeras possibilidades de confecionar os alimentos sem que com isso traga sofrimento animal. A minha filhota começou por tornar-se vegetariana há bastante tempo e com o passar dos dias tornou-se vegan. Isso "obrigou-me" a descobrir este "novo mundo" e a ficar cada vez mais cativada. A verdade é que ela agora também cozinha muito mais e está a adorar preparar as suas refeições. 
Pelas razões apontadas partilho uma receita vegan, mas outras surgirão neste meu cantinho:)
A receita é daqui. Atrevam-se a experimentar, garanto-vos que se vão surpreender.


Ingredientes:
1 chav. de farinha de trigo branca
1 chav. de farinha de trigo integral
1 1/2 chav. de açúcar amarelo
1 c. de sopa cheia de fermento em pó
1/2 chav. de óleo vegetal
1 c. sopa de manteiga ou creme vegetal
3/4 de chav. de leite de soja
4 bananas maduras amassadas
1 c. de sopa de canela em pó




Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Num recipiente misture a farinha, o açúcar e o fermento.
Acrescente o óleo, o creme vegetal, o leite de soja e a canela. Misture até formar uma massa homogénea.
Adicione as bananas amassadas e mexa para misturar bem.
Deite numa forma de bolo inglês previamente preparada.
Leve ao forno cerca de 35 a 40 minutos (faça o teste do palito).





Deliciem-se... e bom apetite!